Cidrul este probabil cea mai veche și răspândită băutură fermentată după vin. Este o băutură ce se poate prepara din mai multe ingrediente, folosind aceeași tehnică. La noi în țară cel mai popular este cidrul de mere, dar nu putem ignora nici cidrul de pere, gutui, vișine sau mure.

Datorită faptului că procesul de preparare și fermentare al cidrului este foarte asemănător cu cel al mustului sau al vinului, în țara noastră cidrul de mere se mai numește și vin sau must de mere.

Beneficii pentru sănătate:

Este bogat în antioxidanți: Cidrul de mere este bogat în antioxidanți, în special polifenoli, care participă activ la stimularea sistemului imunitar și preîntâmpină procesele inflamatorii. Poate preveni riscul de boli hepatice sau chiar apariția formațiunilor tumorale.

Scade riscul de boli cardiovasculare: Fitonutrienții din cidrul de mere pot încetini procesul de oxidare al colesterolului, prevenind acumularea de placă în artere și blocarea acestora. Astfel, cu arterele mai curate și sistemul cardiovascular va și mai protejat.

Mai multe detalii despre cidru dar și alte remedii naturale puteți descoperi în cartea Remedii Populare Confirmate de Știința Modernă, cât și în broșura oferită cadou, Băuturi Fermentate și Sucuri Naturale pentru Imunitate.

Rețetă de cidru de mere

Aceasta este o rețetă pe care o puteți face la dumneavoastră în apartament, folosind un blender.

Ingrediente:

  • 10 kg mere;
  • 5 l de apă;
  • 1 cub drojdie;
  • 1 kg zahar;
  • 4 lămâi;
  • 1 baton de scorțișoară;
  • 1 crenguță de busuioc.

Mod de preparare:

Din cele 4 lămâi, tăiați una feliuțe, iar pe celelalte 3 stoarceți-le într-un recipient separat.

Spălați bine merele, tăiați-le felii și mixați-le în blender. La fiecare vas de blender adăugați 2 linguri de zeamă de lămâie, După ce ați terminat de mixat, puneți conținutul (atât pulpa cât și zeama) într-un borcan sau alt tip de recipient din sticlă și adăugați 5 litrii de apă. Lăsați comopoziția 24 de ore la macerat și amestecați din 2 în 2 ore deoarece pulpa va avea tendița de a se ridica la suprafață.

După acestă perioadă, strecurați sucul printr-un tifon. Aveți grijă să stoarceți foarte bine pulpa merelor. În cantitatea de must de mere obținută dizolvați zahărul și drojdia, adăugați feliile de lămâie, scorțișoara și busuiocul. Acoperiți conținutul și lăsați să fiarbă.

Poate dura între 4 și 6 săptămâni, dar dacă mustul se limpezește înseamnă că a fiert destul. Trageți băutura cu un furtun și puneți-o la păstrare în firgider sau într-un loc răcoros și întunecat.

Important de știut: În funcție de cantitatea de zahăr pe care ați adăugat-o, cidrul de mere poate avea între 3 și 8 grade alcool.